วันที่  2 มี.ค. 63  เวลา 18.00 น. รองศาสตราจารย์ ดร.ดวงพร ภู่ผะกา อธิการบดี ร่วมพิธีเปิดงาน“มหกรรมขนมหวาน อาหารอร่อย และของดีเมืองแปดริ้ว” ครั้งที่ 16 ณ มหาวิทยาลัยราชภัฏราชนครินทร์ อำเภอเมืองฉะเชิงเทรา โดยมีนายประสงค์ คงเคารพธรรม รองผู้ว่าราชการจังหวัดฉะเชิงเทรา เป็นประธานเปิดงาน และมีนางบุญมี ศรีสุข นายกสมาคมธุรกิจการอาหารจังหวัดฉะเชิงเทรา กล่าวรายงาน ซึ่งงานดังกล่าวจะจัดขึ้นในระหว่างวันที่ 2 - 8 มีนาคม 2563 รวม 7 วัน 7 คืน ณ มหาวิทยาลัยราชภัฎราชนครินทร์ อำเภอเมืองฉะเชิงเทรา ในการนี้ได้รับเกียรติจาก นางจิรพรรณ คงเคารพธรรม รองนายกเหล่ากาชาดจังหวัดฉะเชิงเทรา ตลอดจนหัวหน้าส่วนราชการและแขกผู้มีเกียรติ รวมทั้งสื่อมวลชนเข้าร่วมในพิธีเปิดอย่างคับคั่ง